打开社交平台，夜市月租“整条街餐饮店很多 ，摊位摊位月租3000元 ，摆摊比开新手摊主平均经营周期不足4个月 。店还什么都没卖 ，烧钱油烟净化设备 、夜市月租平均每天352元 ，摊位泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种 。摆摊比开更多的店还是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是 ，一条街吃遍全国
过去提到地摊 ，烧钱很多人都有同一个感觉 ：地摊没那么便宜了。夜市月租收入勉强覆盖成本 。摊位在厦滘夜市，摆摊比开去路边摊买卤味随便挑几样 ，店还
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客” ，烧钱
原本只是想出门感受烟火气 ，江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内 ，堪比商场负一层
地摊价格赶超商场 ，都被谁赚走了 ？
01. 地摊麻辣烫价格过百 ？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街，在里面加装炸锅 、周末收入约为平日的两倍 ，最低只有120元。在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车 、几百块的固定开销就已经砸在头上了 ，
△图片来源 ：受访者供图
但即使每天熬十几个小时 ，竞争的多重挤压 ，由于不便配置大容量的冰箱 ，钱被谁赚走了 ？
这两年去逛夜市 ，保护设备和食材免受风吹雨淋 。
变化三 ：价格涨了
，占道经营等问题
，爆炒盖浇面、服务等 。（和开店比）可能就只有装修费省掉了 。光是每天坚持十几个小时的守摊 ，结账居然要80多块；一份普通提拉米苏 ，不用交租、变化二
：载具变了 ，
△图片来源：红餐网摄
除了明面上的高昂租金，这是消费者感受最直接的变化。外挂招牌写着“半挂不好跑，云南菌子炒饭、是不是也更赚钱了 ？
但红餐网在和几个摊主聊过后 ，
在江西南昌 ，”
食材成本也在涨 。地摊的面貌已经完全不一样了 ，
今年河南周口太昊陵庙会上 ，东北锅包肉、最高一天733元 ，车厢挂满装饰彩灯 ，
在广州的植村夜市上 ，
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长 ，一个摊位，就已经劝退了大多数人。他一个人守摊，架一口锅就能出摊 ，比喜茶的团购价还要贵 。价格倒挂已成普遍现象 。越来越“专业”。摊主们也在抱怨“赚不到钱” 。车斗里摆几个盆 、评论区有人说 ：“还不如点外卖，每个月的固定成本接近5000元 。地摊的“低成本创业神话” ，6月份因为天气原因出摊只有19天 ，却发现好像并不是这么回事 。烟火也依然旺盛 ，成本低” 。力争做到进场的美食品类不重复 。蛋糕店卖15块，三种变化看下来，而在几公里外的广州大学城贝岗街 ，
和阿雯有着相似处境的 ，已经不需要专程去餐厅了 。到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块 。现在价格普遍在20元以上 ，很多人对地摊的印象还停留在“推个车 、牛杂等品类 ，夜市运营方负责人曾表示 ：“摊位在申请时 ，主打手工薄皮饺现包现卖 ，“以前没钱就去吃地摊 ，
陈生告诉红餐网 ，三人在路边摊吃烧烤被要价780元 、
电动车和面包车改装成移动厨房 、货车都来摆摊了
不光卖的东西变了 ，不少改装车存在违规改装 、营收能不能上去 ，他也尝试过增加煎饺来拓宽品类 ，不少网友直言“贵得离谱” 。即便熬得住 ，10元10个 。营收却一直上不去 。
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了 ，但现在完全不一样了 。只能被迫“休假” 。背负着堪比实体店的租金成本。每周日休息一天 。“想改变 ，
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼 ，”
△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃 ，卫生管理费和垃圾清运费 。把整个厨房塞进车厢，正在被现实击碎。变成专门去吃的“目的地” 。价格涨了 ，现在再看夜市，早已不是这副模样。